今日はコレステロールの話。
コレステロールって悪者扱いされてますよね。
コレステロールゼロをうたう食品も多く販売されています。
本当にコレステロールは悪なのでしょうか？
このことについて，コレステロールがなぜ悪者扱いされてしまうのか，実際のところどうなのかについてみていきたいと思います。
コレステロールが悪者扱いされるようになったきっかけ
コレステロールがなぜ悪いのか，調べてみたらその根拠は１００年以上も前，１９１３年のウサギの経口実験が元になっています。
ある科学者が，ウサギに高脂肪の食事を一定期間摂取させたそうです。
するとウサギの体に疾患等が認められました。
そして，血液等を調べてみると血中コレステロール値が高くなっていました。
結論：コレステロールは悪者
え？ とお思いになられませんでしたか？
だって，ウサギは草食動物ですもん
本来，口にしない高脂肪の食事なんてとったら，そりゃ健康を害するものです。
でも，今の医学でコレステロールが悪いと考えられているのは，これが根源です。
体内でのコレステロールの働き
コレステロールは体の主要成分として必要不可欠です。
しかし，人間の脳は
水分６０％
脂肪４０パーセント(うち３０パーセントがコレステロール)
で構成されています。
さらに，コレステロールは肝臓内で多くストックされており，コレステロールが低くなるとここから体の各器官へ補填されます。
体に悪いといわれるものが，体の主成分を担ったり，臓器内にストックされるというのはどういうことなのでしょうか。
その他，コレステロールは細胞膜の修復，脂肪の代謝，神経の制作など重要な働きを担っています。
このようなことがわかっているのになぜ，コレステロールはいまだに悪者扱いされるのでしょうか？
コレステロールに着せられた濡れ衣
コレステロールがここまで悪者扱いされるのは，例えていうならば火事の現場にいたために「お前が犯人だな！」と思われているところが大きいです。
コレステロールのはたらきの一つに，血管損傷の修復があります。
血管は，不適切な食事(糖質が多い食事)により血糖値の乱高下が続くとダメージを受けます。
そして，それを修復するために血管壁にコレステロールが付着します。
そして，糖尿病患者などが医者の診察を受けて血管を調べられると，コレステロールが多く付着していることが見つかり，
「お前が犯人だな」となるわけですね。
火事現場で一所懸命に消火活動をしていただけなのに…
そして，医者からは，脂肪分の多い食事を控えるように，という指導を受けるわけです。
つまり，コレステロールの付着は原因ではなく，結果であり，
本当の諸悪の根源は，血糖値の乱高下させるもの＝糖質
というわけだったんですね。
このブログでも繰り返し発信しているように，食事をする上で制限すべきは脂質ではなく糖質です。
参考になれば幸いです。
では，また。！
